Olá Jonas,
- Possivelmente porque seus dados não têm tendências temporais que o modelo possa aprender. Basicamente, o modelo deve ter entendido que os dados são praticamente aleatórios, por isso está prevendo uma média com um pequeno ruído. Isto é comum para predição de preços de ações, pois se fosse fácil prever, seria muito fácil ganhar dinheiro na bolsa com algoritmos.
- Sim, mas você precisa prever um valor por vez e colocar o valor predito no final da janela que usa para fazer predições, para prever o próximo. Só que, como cada predição tem um erro associado, o erro desta tática costuma explodir rapidamente. É por isso, por exemplo, que é relativamente fácil prever o tempo para amanhã, mas muito difícil para daqui a uma semana.