Olá Guilherme,
Existe um livro chamado Computação Natural: Uma Jornada Ilustrada, que fala de forma mais intuitiva sobre a inspiração pra alguns algoritmos na natureza, mas não foca muito nos algoritmos em si, do ponto de vista técnico. Também tem esse artigo de revisão, que fala de forma resumida sobre a maioria dos algoritmos bioinspirados
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.458.811&rep=rep1&type=pdf
Jones