Boa noite Rafael, não temos cursos relacionados a isso, mas encontrei alguns materiais que podem lhe ajudar, veja abaixo:
https://www.youtube.com/watch?v=earQPDAr3io
https://www.learnrobotics.org/blog/face-tracking-opencv/
https://github.com/ankitdhall/Arduino-OpenCV-Human-Follower
Fabio