Olá Ígor, segue a resposta do instrutor Denny:
Esta transformação em IDs é uma das etapas de pré-processamento necessárias em todo modelo de NLP, pois para os modelos as palavras em si não têm significado.
Não é necessária fazer a classificação gramatical explicitamente, pois a própria estrutura do modelo cuida de entender a relação entre as palavras para manter a coerência. Através do treinamento, o modelo aprende que um verbo vem depois de um sujeito, e que depois do verbo vem um objeto; o modelo aprende pela exposição aos exemplos passados durante o treinamento.
Recomendo que termine as aulas já que muitas de suas dúvidas serão sanadas, e caso alguma persista, volta a perguntar aqui no fórum ok?
Fabio