Olá Fogaça, segue a resposta do instrutor Denny:
É que, matematicamente, o cálculo do p é nada menos que a área embaixo da curva de distribuição, que necessariamente soma 1, pois a probabilidade de ser qualquer valor é 100%. Quando estamos investigando um valor dentro da distribuição, vale a área até aquele valor, ou seja, à esquerda de H1. A leitura que fazemos, então, é que a probabilidade de ser menor que aquele valor é igual à área à esquerda; portanto, a probabilidade de ser maior é igual à área complementar, que por sua vez é igual a 100% menos a área à direita. Ficou mais claro?
Fabio