Olá Bismarck!
Antes de tudo seria bom saber mais ou menos quantas imagens de treinamento pra cada classe você adquiriu e está usando no treinamento. Embora 17.000 iterações possam parecer muito temos que lembrar que você está trabalhando com mais de 100 classes diferentes, que pro padrão já é algo bem elevado, então o número de iterações é relativamente pequeno se for considerar esse detalhe. Portanto pode deixar treinando por mais tempo se possível, enquanto notar que o mAP continua melhorando (no geral) e o loss diminuir pode deixar treinando.
Como será treinado com um número de iterações bastante elevado recomendo você testar o modelo não só com os pesos que foi treinado por mais tempo mas também com os penúltimos, já que é sempre bom verificar se não está ocorrendo overfitting de algum modo.
Quanto aos parâmetros do arquivo de configuração (ex: filters, etc.), confirme se você definiu os valores usando aquelas fórmulas que mostramos em aula, ou se não então informe quais valores você usou.