O nome do parâmetro da função criarRede precisa ser igual ao do dicionário parametros, então é só deixar igual em ambos.
A demora é porque este tuning está usando 7 parâmetros com 2 opções cada, isso resulta em 2^7 = 128 testes, mas como ainda está usando 5 folds na validação cruzada, são 128 x 5 = 640 testes. É de se esperar que demore mesmo. Por isso, às vezes nós fazemos um tuning menor, com menos parâmetros, e vamos adicionando um parâmetro novo por vez.