Olá Douglas!
Com o conhecimento do curso de Reconhecimento e Detecção Facial com Python você conseguirá criar sim a sua solução de reconhecimento facial. E seguir o restante da trilha é também recomendado para obter uma maior intuição e aprender a dominar melhor as principais bibliotecas de visão computacional, como OpenCV e Dlib (e assim saber o caminho adequado para desenvolver sua própria solução).
Embora não tenha atualmente um curso na trilha com a proposta específica de desenvolver um sistema próprio e completo com esse objetivo, você terá todo o conhecimento sobre a IA necessária para a tarefa de reconhecimento e saberá como fazer o treinamento da mesma, para que ela aprenda a reconhecer qualquer rosto. Portanto, o curso citado não mostra como criar passo a passo tal aplicação, pois isso foge do propósito (nesse caso procurar por cursos de desenvolvimento de sistemas, ou desenvolvimento de interfaces por exemplo, como é possível encontrar aqui na plataforma também).
Apesar de ensinar a usar técnicas modernas e robustas, o uso dessas técnicas de reconhecimento facial em sistemas de CFTV podem ser um pouco mais desafiadoras devido a fatores como qualidade de câmera, ângulo, etc – portanto, requer uma atenção maior a certos detalhes. Mas qualquer dúvida que tiver sobre o conteúdo ou dicas adicionais você pode perguntar aqui no fórum.
