Olá Fábio.
Obrigado pelo retorno.
O problema é a versão do spacy. Quando, no colab, executo o comando !pip install spacy upgrade, é feita a atualização para a última versão, no caso, 3.2.0, enquanto que no curso está sendo utilizada a versão 2.2.3.
O colab já tem nativo nele a versão 2.2.4, que funcionou o código da aula.
No caso, então, não é necessário realizar instalação do spacy nem atualizá-la, senão, os fontes podem não funcionar.
Saudações a todos.